Caramelle alla Crema di Torrone

 

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Preparare questo primo piatto è stato divertente. Avevo da poco fatto trasloco nella mia nuova casa, ero rientrata dal tour in Cremona partecipando come blogger, e dovevo pensare ad un primo piatto d’effetto per le feste di Natale per la pubblicazione sulla rivista
Torino Magazine.

Nella tranquillità della mia casa, non ho potuto far altro che unire un’eccellenza del mio paese all’amore per la tradizione .

Il torrone, tipico prodotto cremonese e l’amore per la pasta fatta in casa tramandato dalla mia nonna. E così con un pochino di fantasia, ho pensato che potessero piacervi delle Caramelle alla Crema di Torrone per stupire i vostri ospiti. Colorate. Non spaventatevi, non è così complesso il procedimento, bastano pochi e semplici ingredienti.

Pensate al sorriso delle persone che saranno al vostro tavolo per le feste e vedrete che tutto sarà più semplice.

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Eccellenza del territorio cremonese: il Torrone

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A Novembre la città di Cremona si tinge di Dolcezza

La Festa del Torrone, evento enogastronomico tanto atteso!

Ci sono molti modi per gustare il Torrone. Il primo, più immediato è quello al naturale, magari abbinato ad un vino o un liquore. 
Oppure in cucina, per chi è appassionato di ricette e tradizione si può utilizzare non solo nelle preparazioni dolci, ma anche salate creando piatti originali.

In altri post vi ho parlato della storia di vari prodotti, perché si possa assaporare al meglio il prodotto stesso. Ora vi racconto quella del Torrone.

Nel XIII secolo Cremona fu proclamata capitale del Nord Italia, così l’Imperatore Federico II vi si stabilì con la propria corte che era un punto di incontro tra la cultura occidentale, latina e araba. Furono i suoi cuochi a inserire probabilmente la gustosa preparazione. Inizialmente però la ricetta era un pochino diversa, viene descritto come una specie di croccante privo di albume e a base di zucchero, acqua di rose e frutta secca.

La leggenda però narra che il torrone sia nato in occasione di un matrimonio. Ecco, sentimentale e romantica quale sono, adoro queste narrazioni.

Il matrimonio tra Bianca Maria Visconti, figlia del duca di Milano Filippo Maria, e il condottiero Francesco Sforza. ( la parola condottiero mi affascina un sacco, mi fa immaginare proprio quel momento ).

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