Torta Bertolina-Le Vostre Ricette

Torta Bertolina-Le Vostre Ricette

Torta Bertolina-Le vostre ricette
la dolcezza in cucina

 

Diciamo come stanno le cose, non esiste una sola ricetta della Torta Bertolina. Ogni signora di Crema ha la sua personalissima ricetta di famiglia, tramandata. Quelle ricette che profumano di amore.

 

Qualche settimana fa vi ho pubblicato la ricetta della Torta Bertolina. Una ricetta che mi ricorda la mia bisnonna. Quella bisnonna che io ho amato profondamente.


Trovate la ricetta e il racconto legato alla mia bisnonna, un donnina dal cuore d’oro –> Crema, La Torta Bertolina

Crema-La Torta Bertolina
                             Crema-La Torta Bertolina

 

Questa è l’ennesima testimonianza che i social molte volte uniscono e io sono felice di raccontarvi la mia esperienza.

La mia ricetta è rimbalzata da un Social Media ad un altro fino a quando è approdata in una pagina Facebook molto conosciuta Crema e Dintorni. A quel punto i like e le condivisioni sono state molteplici e anche i commenti non sono mancati. Così, pensa e ripensa, ho chiesto alle signore di quella pagina di scrivermi la loro ricetta di famiglia.

 

Ne ho raccolte alcune per il momento, ma mi auguro che con il passare del tempo aumentino sempre di più fino a creare una bella raccolta.

Eccole qui sotto le vostre ricette della Torta Bertolina.

 

Signora Rosa Vacchi

Ingredienti:

600 gr. di farina
300 gr. di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
1 uovo
1 bicchiere di latte
1 bicchiere di olio di semi
1 Kg uva fragola

 

Procedimento:

Mescolate tutti gli ingredienti fino ottenere un impasto piuttosto morbido.
Unite l’uva mondata, lavata e asciugata.
Mescolate delicatamente per non rompere gli acini.
Ungete una teglia, infarinatela e versate l’impasto.
Cospargete la superficie con dello zucchero semolato.
Preriscaldate il forno a 180° e lasciate cuocere per un’ora circa.

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Mamma della Signora Rosa Vacchi

Ingredienti:

500 gr. Farina
2 uova intere
½ bicchiere di olio di semi
1 noce di burro
6 cucchiai di zucchero
Marsala o Amaretto
Latte tiepido
Lievito per dolci
Uva fragola

 

Procedimento

Unite tutti gli ingredienti ( tranne l’uva ) in una bacinella o in una planetaria.
Impastate fino ad ottenere un composto abbastanza consistente.
Stendete una parte di impasto in una teglia che avrete precedentemente imburrato e infarinato.
Sgranate l’uva fragola o uva americana, lavatela, asciugatela e infarinatela e stendetela sopra il vostro impasto.

Ricoprite poi con l’impasto rimasto.
Cospargete con lo zucchero semolato.
Preriscaldate il forno a 190°C, infornate e lasciate cuore per 45 minuti.

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Signora Cristina Arrigoni
Ricetta della Nonna Gianna

Ingredienti

1 kg uva fragola sgranata, pulita, asciugata e infarinata
3 hg farina bianca per dolci
150 burro fuso
150 zucchero
2 uova intere + 2 rossi
buccia grattugiata di un limone
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Procedimento

In una bacinella sbattete le uova con lo zucchero.
Mettete l’uva fragola in un’altra bacinella e con movimenti delicati aggiungete la farina e subito dopo le uova montate con lo zucchero.
Aggiungete poi, mischiando delicatamente il burro fuso, unite il lievito, la buccia grattugiata di un limone e un pizzico di sale.
Preriscaldate il forno a 180°C.
Versate ora l’impasto in una tortiera che avrete precedentemente imburrato e infarinato.
Lasciate cuocere in forno per 45 minuti.

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Signor Paolo Iacchetti

Ingredienti

½ cipolla
60 gr burro
60 gr olio
250 gr zucchero
400 gr farina
2 uova
1 bustina di lievito
sale
500 gr uva

Procedimento

Fate un soffritto con cipolla, burro e olio.
In una bacinella unite la farina, lo zucchero, le uova, il lievito e un pizzico di sale.
Unite il soffritto preparato in precedenza.
In una teglia imburrata e infarinata, stendete ¾ dell’impasto, aggiungete l’uva precedentemente lavata e infarinata e ricoprite con la pasta rimanente.
Preriscaldate il forno a 180°C, infornate e lasciate cuocere per 30 minuti.

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Ringrazio chi mi ha inviato la ricetta e se anche voi avete la vostra ricetta di famiglia della Torta Bertolina, non esitate a contattarmi!

Torta Bertolina-Le vostre ricette
                                                                Torta Bertolina-Le vostre ricette


Avete già scelto quale preparare?
Fatemi Sapere! 🙂

Giada

 


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