La Sbrisolosa-Ricetta Cremonese

La Sbrisolosa-Ricetta Cremonese

Un nuovo articolo per la mia rubrica Taste in Lombardia: La Sbrisolosa

La Sbrisolosa è un dolce tipico Cremonese, da non confondere con la Sbrisolona che invece è Mantovana.
Gli ingredienti di una sono totalmente diversi dall’altra. Mi raccomando non confondete la ricetta! 😉

In questo articolo vi presento la Sbrisolona-Ricetta Cremonese, prossimamente, sempre su questi schermi 😉 anche la Sbrisolona Mantovana.

 

Torta Sbrisolosa
Torta Sbrisolosa


Ma perché si chiama Sbrisolosa???

Ve lo racconto qui:
La Sbrisolosa era il dolce tipico delle “bugardéere”, cioè delle donne che un tempo provvedevano al lavaggio della biancheria di casa, in campagna, ogni anno alla fine di aprile o all’inizio di maggio.
Al termine del lavoro la padrona di casa offriva con una semplice merenda anche questo dolce che veniva cotto con le ultime braci ( posto sopra o sotto ) dalla “furnazéta”

In effetti questo è un dolce davvero semplice e povero. Senza uova e senza burro. Si prepara in un attimo.

 

Mi piace scoprire le ricette della tradizione, in particolare la storia dei prodotti locali e delle aziende In Lombardia

Mi piace raccontarvi tutto questo.

La Sbrisolosa-Ricetta Cremonese

Ingredienti

200 gr Farina Bianca 00
200 gr Farina Gialla setacciata fine
100 gr Strutto
100 gr Zucchero
Scorza di 1 limone
1 cucchiaio di Anice

 

Procedimento

La semplicità di questa torta.
Unite tutti gli ingredienti in una planetaria oppure in una bacinella e impastate con le mani.
Vi risulterà un impasto sabbioso. Non preoccupatevi, va benissimo così.
Ora imburrate una teglia, infarinatela e versate all’interno l’impasto senza superare i 2 cm di spessore.

Preriscaldate il forno, lasciate cuocere la vostra Sbrisolosa per circa un’oretta a 180°.  
Il gioco è fatto!

Ps. Se non avete lo strutto in casa, nessun problema! Io, per esempio l’ho sostituito con l’olio di semi di girasole.
Il risultato è comunque ottimo. 🙂

 

 

Torta Sbrisolosa
Torta Sbrisolosa

 

Ora non vi resta che attendere la ricetta della Sbrisolosa Mantovana.

 

Se vi va, potete anche leggere la ricetta della Torta Paradiso, è sofficissima, non l’avete mai provata? Fatelo ora! E poi è preparata con il lievito Pane degli Angeli, che è nato proprio a Cremona <3

 

Torta Paradiso
Torta Paradiso

 

 


7 thoughts on “La Sbrisolosa-Ricetta Cremonese”

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