Tre Trattorie di Giada Galbignani

Tre Trattorie di Giada Galbignani

Tre Trattorie di Giada Galbignani

Perché questo titolo? Sono trattorie in cui io vado spesso quando voglio sentirmi a casa.

Ognuna delle quali ha delle particolarità diverse, a partire dai piatti che cucinano.
La tovaglia ancora a quadri, il calore e la gentilezza. I piatti che trasudano di tradizione. L’autunno e l’inverno sono le stagioni ideali per la parte di Lombardia che riguarda la Pianura Padana.

Sono nata e cresciuta in Lombardia. Sono cremonese inside, credo nella tradizione e in tutte quelle ricette che vengono tramandate. Mi piace parlarne, condividere, scrivere, scoprire e assaggiare tutte le eccellenze del territorio lombardo. In quasi tutti i miei articoli, la mia Lombardia è presente.

Non solo mi piace imparare a cucinarli, ma anche uscire a cena e visitare sempre nuovi locali. Scelgo le trattorie, quelle che, solo guardandole profumano di casa. Quelle che trasmettono calore, passione per la tradizione.

 

Non vorrei solo parlarvi delle ricette che preparo, ma anche dei prodotti, di tutte quelle prelibatezze che vi faranno innamorare di questa regione.
Ecco che ho pensato di scrivervi questo articolo.

 

 

Ho scelto tre piatti per voi.
Uno per ogni trattoria.
Tre piatti che saranno una garanzia se li sceglierete, uscirete sazi e davvero soddisfatti.

 

La prima trattoria che vi presento è la TRATTORIA LA BASSA. Qualsiasi piatto sceglierete sarà un successo. Lo garantisco.

Scelgo però di parlarvi dei
Marubini in Brodo, tipico piatto cremonese a base di ravioli. Con i miei followers ho lanciato una sfida in Instagram. Tenere il conto delle volte che in questa stagione li mangerò. Ho deciso di scriverlo ogni volta, proprio per non perdere il conto. Sono il piatto che più preferisco.

Posso dire che sono il mio comfort food.
Quando voglio coccolarmi con i marubini in brodo, non faccio altro che chiamare Luca, della Trattoria La Bassa e prenotare un tavolo. Per me ogni volta è una soddisfazione.

Come si fanno i marubini? Cos’hanno di speciale?

 

Marubini in Brodo
Marubini in Brodo – tre trattorie

 

 

La mia passione per questo piatto nasce già da bambina quando la mia nonna paterna li preparava e si sa che i nonni, sono fonte inesauribile di racconti della tradizione. Mi piaceva aiutarla, mi metteva in piedi su una sedia, ad un lato del tavolo e io l’aiutavo a girare la manopola della Nonna Papera. L’amore per la Nonna Papera è rimasto, tanto che alcuni laboratori di cucina per bambini che ho tenuto sono stati fatti proprio preparando la pasta fresca.

Nei marubini della Trattoria La Bassa, ritrovo questi dolci ricordi della mia infanzia insieme a mia nonna. Quanto amavo aiutarla a stendere la pasta e la guardavo davvero ammirata quando con la rotella tagliava i ravioli. Ne preparavamo davvero tanti. Perché … O si facevano per tutta la famiglia o non si facevano! 😉
Ho scoperto solo successivamente, parlando con Luca, lo chef, che questi ravioli di carne vengono preparati da una signora di 85 anni. Ecco che mi si illuminano gli occhi al solo pensiero.
Mi sento a casa.

 

Marubini in Brodo
Marubini in Brodo – tre trattorie

 

TRATTORIA LA BASSA
Via Libertà, 10
26010 Salvirola ( CR )
Tel. 0373/72527

                                                            – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – — – – – – – – – – – – – – – – – –

Come non scegliere come secondo piatto della tradizione il Salame da Pentola con la Polenta? Io sono nata in cascina, non potrei mai ad essere vegetariana. Ho scelto di parlarvi di questo piatto preparato dalla TRATTORIA LA SPERANZA.

Qui, gioco decisamente in casa. Ilenia è una mia carissima amica che con impegno e determinazione porta avanti la Trattoria insieme al marito, ad una cuoca e alcune donzelle che l’aiutano al bar e in sala. Nel periodo in cui ero senza lavoro, lei è stata la mia spalla su cui piangere, e si, lei c’era e c’è tutt’ora. Ci aiutiamo a vicenda. Una blogger alle prese con le foto? Ecco, nonostante lei fosse sveglia dalle 5.30 del mattino, cucinava insieme a me e armate di macchina fotografica mi accompagnava in riva al canale, in una cascina ecc ecc per immortalare i piatti.
Ambiente confortevole, quella è la mia seconda casa. Vi sembrerà di conoscere Ilenia da sempre.

 

Salame da Pentola
Salame da Pentola – tre trattorie

 

TRATTORIA LA SPERANZA
Via Roma. 125
26020 Genivolta ( CR )
Tel. 0373/68585

                                                          – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – —

E… ecco che vi presento il terzo piatto dell’ OSTERIA IL CAVATAPPI! 😉

Un pochino più elaborato, ma con ingredienti della tradizione.

Gnocchi di Zucca ( Mantovana ) saltati con rosmarino, Pasta di Salame sfumata al lambrusco e scaglie di parmigiano

Io che li ho fotografati vi assicuro che è stato difficile resistere alla tentazione di mangiarli subito! 😉

Perché ho scelto questa l’ Osteria Il Cavatappi?

Perché gli gnocchi dello Chef me li sogno di notte. Ho avuto modo di assaggiarli durante un evento a Cremona e da qual momento non ho più mangiato gli gnocchi se non i suoi. Li prepara ancora secondo la tradizione, a mano e in svariati modi. Il suo menù segue la stagionalità dei prodotti. E vi assicuro che assaporandoli si sente che sono caserecci. E io amo queste cose.

Sempre da bambina li preparavo con la nonna e sapete quante volte ho litigato con la forchetta per fare quelle righine? 😉

 

Gnocchi di Zucca
Gnocchi di Zucca – tre trattorie

 

OSTERIA IL CAVATAPPI
Via Passirano, 23
26100 Cavatigozzi ( CR )
Tel. 0372/491527

 

Vi ho convinto? Questi sono piatti che io ho scelto per voi, che prenderei seeeempre.
E voi quale scegliereste?

P.S. Siate seri … anche In Lombardia si mangia bene!

 

 

Se vi può interessare, leggete anche … Cotechino in Camicia con Polenta e Funghi

Cotechino in Camicia
Cotechino in Camicia

 

 


8 thoughts on “Tre Trattorie di Giada Galbignani”

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *