Salmone con Crema di Patate allo Zenzero e Mandorle Tostate

Salmone con Crema di Patate allo Zenzero e Mandorle Tostate

Il Salmone con Crema di Patate allo Zenzero e Mandorle Tostate
è una delle ricette presentate al programma ” La Sfida dei Cuochi ” ( Brescia )

 

Una bellissima giornata passata in compagnia di altre blogger. Abbiamo studiato il menù, ci abbiamo creduto, abbiamo cercato di portare eleganza e raffinatezza in tutti i piatti che abbiamo preparato. Abbiamo lavorato fianco a fianco tutto il giorno sostenendoci a vicenda. Con mille dubbi, ma tante certezze. Crediamo nella nostra passione. La voglia di preparare un menù che piacesse alla giuria tecnica. Abbiamo cercato di trasmettere la nostra passione per la cucina e la buona tavola.
Vi dirò che la nostra carica, la nostra tenacia è stata un po’ smorzata.

 

Salmone
Salmone

L’antipasto è servito 😉

 

Ricetta per 4 persone

Ingredienti

50 g porro o scalogno
150 g patate
10 g burro
600 ml acqua
5 cl di panna fresca liquida
1 cm zenzero fresco
240 g salmone ( cubetti da 60 g a testa)
germoglio di pisello o di ravanello o cerfoglio
20 g mandorle a lamelle

 

Procedimento

Sbucciate le patate e lessatele in acqua salata
Frullatele poi con la panna

Grattugiate lo zenzero
Tostate le mandorle
Pulite e tagliate a cubi il salmone e cuocetelo poi al forno
Servitela calda e guarnitela con mandorle e germoglio di pisello

 

Salmone
Salmone

 

 

La giuria tecnica ha trovato tanti difetti, nessuno è perfetto si sa, e noi li abbiamo accettati, ma … perché un “ma” c’è sempre. Siamo ragazze appassionate, non siamo chef. Non siamo presenti tutti i giorni nella cucina di un ristorante, cuciniamo per la famiglia. Quella sera abbiamo cucinato per 63 persone.
( La media delle altre persone che hanno partecipato alla cena è stata 20 ) Credo sia stato preso in considerazione poco questo aspetto.
Non voglio mettermi a giudicare i piatti delle altre squadre, ( composte anche da chef, già questo non è equo, ma vi consiglio di andare a vedere i loro piatti sulla pagina Facebook del programma TV per stabilire con i vostri occhi – si, è ironico – quale piatto è più appetibile )

Non voglio dilungarmi in polemiche che non avrebbero mai fine, insomma in conclusione non ci aspettavamo un punteggio così, ma ci aspetta un’altra sfida!

 

Stay Tuned

 

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