Migliori Black Angus del 2023
Black Angus Online – Guida all’Acquisto, Classifica e Recensioni
La carne di Black Angus è una delle più pregiate e richieste al mondo, apprezzate per tenerezza, dolcezza e sapore.
Originario della Contea di Aberdeen, a nord-est della Scozia, il bovino di piccola statura e senza corna, è caratterizzato da una corporatura massiccia e possente rivestita di pelo raso nero. Allevato anche in Australia e negli Stati Uniti (Kansas, Nebraska e Oklahoma), ha caratteristiche fisiche e abitudini alimentari differenti in base alla zona di provenienza.
Il Black Angus australiano, infatti, vanta carni compatte, costituite da filamenti di grasso bianco e cremoso che ne aumentano la tenerezza e migliorano il sapore.
Quello argentino, allevato nelle pianure della Pampa, ha un gusto deciso dovuto da una muscolatura uniforme. Infine, le carni del Black Angus americano presentano delle sottili striature di grasso che intensificano il sapore e la morbidezza.
Da cuocere alla griglia a una temperatura piuttosto elevata, è tenera e succosa. Il grasso, sciogliendosi lentamente, conferisce il caratteristico sapore dolce e una morbidezza senza eguali. Scopriamo quali sono i migliori tagli di Black Angus e come riconoscerli.
1° Classificato
2° Classificato
1° – Black Angus Affumicato Naturalmente Cornacchia Salumi
Il taglio di carne fresca è conservato sottovuoto. Non contiene glutine, derivati del latte, nitriti. È senza polifosfati e glutammati.
Descrizione prodotto
Il taglio pregiato da 2,1 Kg viene distribuito e prodotto da Cornacchia Salumi.
Proveniente dall’allevamento selezionato dell’azienda italiana Bernardini Gastone, viene lavorato artigianalmente, salato e aromatizzato, prima dell’affumicatura in legni naturali.
Principali vantaggi
- ricavato da carni italiane di ottima qualità
- non necessita di cottura ed è ideale per la preparazione del carpaccio o di gustosi involtini
- piace per la sua dolcezza e l’equilibrio degli aromi
Principali svantaggi
- non si segnalano particolari note negative
2° – Carne pregiata Bistecca Reale Black Angus Irlandese
Distribuito dall’azienda Raspada, il taglio di carne da 300 grammi deriva da Black Angus allevati nei pascoli verdi e rigogliosi dell’Irlanda.
Descrizione prodotto
La pregiata carne di Angus Irlandese, è caratterizzata da un’adeguata percentuale di filamenti di grasso (marezzatura) che la rendono particolarmente morbida e succosa anche dopo la cottura alla brace.
È ideale da cuocere alla griglia o in una padella in ghisa.
Principali vantaggi
- ricca di sapore
- la bistecca è ricavata da un taglio pregiato
- si presta alla cottura in padella, anche se dà il meglio di sè alla griglia, da sola o accompagnata da una fresca insalata verde arricchita con datterini
Principali svantaggi
- il taglio di carne va aromatizzato e salato a fine cottura. In caso contrario, rilascia i succhi perdendo la caratteristica tenerezza e il sapore dolce che lo contraddistingue
3° – Lombata di Black Angus Italia Bistecca di Angus da 1Kg / 1.5Kg – Antica Macelleria Italiana
La lombata, nota anche come bistecca di Black Angus, è un taglio di carne pregiato proveniente da allevamenti bovini di qualità superiore, apprezzato per le caratteristiche organolettiche distintive.
Descrizione prodotto
La carne ha un aroma intenso di cereali e presenta sottili striature di grasso infiltrato nel tessuto muscolare che conferiscono maggiore tenerezza, succosità e sapidità.
Principali vantaggi
- la dieta del Black Angus è a base di fieno e grano e modificata nei mesi che precedono la macellazione. In questo lasso di tempo, i bovini vengono alimentati solo con mais, ingrediente che dona sapore e arricchisce di proprietà organolettiche della carne
- dà il meglio di sè con la cottura a carbone che dona un gusto affumicato irresistibile, ma è altrettanto buona alla piastra o alla griglia
Principali svantaggi
il sapore intenso di cereali, seppur con retrogusto dolce, può non essere apprezzato da tutti.
4° – Beef Ribs Black Angus Italia Costine di Manzo – Antica Macelleria Italiana
Le beef ribs di Black Angus sono costine ricavate da carne di ottima qualità allevate in Italia senza ricorrere all’uso di ormoni.
Descrizione prodotto
Dalla texture morbida, succosa, un sapore intenso e aromatico, le costine di Black Angus richiedono una cottura lenta e a temperature basse al fine di ottenere un piatto succulento e ricco di sapore.
Principali vantaggi
- ideale per le grigliate in famiglia o con gli amici,
- le beef ribs rappresentano una valida alternativa alle costine di maiale e possono essere gustate per ogni occasione.
Principali svantaggi
- per risultare morbide e succose, le costine devono essere cotte per diverse ore a bassa temperatura.
5° – Picanha Black Angus italia 1Kg/1.5Kg – Antica Macelleria Italiana
Tagliata a forma di ventaglio, è caratterizzata da una porzione di grasso sulla parte superiore che conferisce succosità e morbidezza al taglio.
Descrizione prodotto
Originario del Brasile, il picanha è un taglio pregiato di Black Angus ricavato dal bacino dell’animale. Morbida e succosa, la carne è ideale per la cottura alla brace o alla piastra.
Principali vantaggi
- tenera e succosa, è generalmente impiegata per preparare la famosa churrasco brasiliana.
- È ideale anche per una grigliata in famiglia o con gli amici.
Principali svantaggi
- dal sapore molto intenso, la carne può non essere gradita da tutti.