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Miglior Lardo del 2023 – Guida all’Acquisto, Classifica e Recensioni
Il lardo è un salume prodotto solo tramite lavorazione del grasso maiale pesante, il quale viene poi sottoposto a diversi processi e stagionatura della carne.
Al fine di conferire maggior gusto alla suddetta, è prevista l’aggiunta di sale e spezie.
Per quanto riguarda le parti dell’animale che più si prestano alla sua realizzazione, sono sia la regione delle natiche e lombare, sia quella dietro la testa, ovvero quella retro-occipitale.
Si tratta di un alimento tanto nutriente quanto saporito, ma come si fa a scegliere quello consono alle proprie esigenze? Scopriamolo subito!
2° – Lardo di Colonnata IGP Le Larderie
Scatola contenente tre tranci da mezzo chilo cadauno di lardo di Colonnata IPG sottovuoto.
Esso è stato realizzato dal brand Le Larderie.
Descrizione prodotto
Evergreen della tavola povera italiana, il lardo di Colonnata è da tempo divenuto un prodotto IGP apprezzato in tutto il mondo.
Quello prodotto dall’azienda Le Larderie viene sottoposto a salatura e stagionatura insieme a diverse spezie all’interno di conche in marmo carrarese, dove ha modo di conseguire una consistenza morbida e un sapore delicato.
Principali vantaggi
- Favolosa idea regalo;
- la divisione del prodotto in tre tranci ottimizza al massimo i consumi;
- ideale per preparare spuntini, merende, antipasti, primi e secondi.
Principali svantaggi
- Il lardo di Colonnata Le Larderie non ha fatto altro che ricevere complimenti e le persone che l’hanno comprato sono pronte a replicare.
3° – Lardo Rosa di Gombitelli
Confezione sottovuoto contenente un trancio da un chilo di lardo rosa steso prodotto con lavorazione artigianale dal Salumificio Artigianale Gombitelli, la cui sede è ubicata a Camaiore, località in provincia di Lucca.
Descrizione prodotto
Lardo rosa caratterizzato da una spiccata morbidezza e gusto delicato, perfetto da utilizzare sia su una semplice fetta di pane caldo, sia per rendere più saporiti numerosi ingredienti.
Prodotto privo di allergeni, glutine, lattosio, glutammato monosodico e coloranti.
Trattandosi di un alimento sottoposto a lunga stagionatura, può essere conservato in ambienti domestici per circa sei mesi.
Principali vantaggi
- Lunga conservazione;
- qualità eccellente;
- gusto e aspetto estetico irresistibili.
Principali svantaggi
- Prezzo elevato;
- alcuni clienti lamentano una consistenza molliccia.
4° – LARDO DI SUINO NERO DEI NEBRODI
Trancio da un chilo di lardo di suino nero dei Nebrodi, animale autoctono, che vive allo stato brado e molto apprezzato per la sua carne genuine.
Descrizione prodotto
Prodotto messo in salamoia insieme ad altri ingredienti per un periodo minimo pari a venti giorni, asciugato per dodici ore all’interno di celle a una temperatura di ventisei gradi più un grado d’umidità di 65% e fatto stagionare per circa trenta giorni.
Gli ingredienti sono finocchietto selvatico, polpa di suino nero, conservante E252 e pepe rosso oppure nero.
Una volta tagliato il salume, conservarlo in frigorifero a tre-sei gradi, avendo cura di proteggerlo con un foglio di pellicola per alimenti.
Principali vantaggi
- Prezzo decisamente conveniente;
- il suino nero fa parte dei 144 presidi dello slow food;
- prodotto molto genuino, poiché il suino nero non cresce all’interno di allevamenti intensivi, ma vive nella natura e si nutre di prodotti da essa provenienti.
Principali svantaggi
- Per il lardo di suino nero dei Nebrodi non sono pervenute lamentele.