Mandorle Sgusciate Online

Prima di acquistare delle mandorle sgusciate, al fine di evitare errori grossolani, si consiglia di prendere in considerazione i seguenti tre criteri:

1. Tipologia di coltivazione: meglio optare per delle mandorle provenienti da agricolture biologiche, poiché rispettano i cicli naturali delle piante, dei suoli, delle acque e della biodiversità.

Per ottenere la certificazione biologica, le aziende devono rispettare determinati standard qualitativi, pena l’immediata perdita. Inoltre al loro interno non sono presenti né tracce di prodotti OGM, né residui di composti chimici.

Hanno un costo sicuramente più elevato rispetto agli articoli tradizionali, ma sono senza dubbio più genuine;

2. Provenienza: le mandorle possono provenire da diverse zone geografiche del mondo, per esempio la California. Bisogna però tenere a mente che le mandorle americane, sebbene si siano guadagnate una grande fetta del mercato commerciale mondiale, non assicurano la stessa qualità e caratteristiche organolettiche di quelle italiane.

In più nelle mandorle estere esistono dei rischi per la salute collegati agli elevati livello di aflatossine, probabilmente legati alle errate condizioni di stoccaggio e trasporto. Le aflatossine non sono altro che delle tossine prodotte da alcuni funghi e responsabili dello sviluppo di tumori;

3. Confezione sigillata: diffidare dall’acquisto di mandorle vendute sfuse e a peso, a meno che non sia possibile leggere l’etichetta della confezione da cui vengono prelevate. I prodotti venduti nella suddetta maniera sono spesso di dubbia provenienza e di qualità discutibile.

In questo paragrafo conclusivo si potranno ricevere le risposte alle domande più frequenti riguardo le mandorle, grazie alle quali la propria panoramica sarà più completa.

Perché mangiare mandorle sgusciate?

Le mandorle sgusciate sono un prodotto decisamente benefico per il corpo umano, in quanto capaci di apportare numerosi benefici, tra cui:

• proteggono le cellule dall’ossidazione, perché ricche di antiossidanti, specialmente nello strato marrone. Per tale ragione si consiglia di non sbollentarle o sbucciarle;
• tengono sotto controllo la glicemia, tanto che sono raccomandate ai diabetici;
• contengono pochi carboidrati, ma molto magnesio;
• abbassano la pressione sanguigna;
• aiutano a ridurre il colesterolo cattivo;
• migliorano la salute del cuore e della pelle, poiché ricche di vitamina E e Omega 3;
• riducono il senso di fame e sono dunque delle valide alleate di qualsiasi dieta;
• allungano la vita;
• aiutano a perdere peso, visto che accelerano il metabolismo;
• riducono i rischi di patologie cardiovascolari, diabete, osteoporosi e tumori;

Quali sono le proprietà delle mandorle?

Trenta grammi di mandorle sgusciate naturali apportano 160 calorie, di cui:

• 14 grammi di grassi, di cui 9 monoinsaturi;
• 3,5 grammi di fibre;
• 2,5 grammi di carboidrati;
• 6 grammi di proteine;
• il 20% di magnesio della dose giornaliera consigliata;
• il 37% di Vitamina E della dose giornaliera consigliata;
• il 32% di manganese della dose giornaliera consigliata.

Data l’elevata quantità di grassi, si raccomanda di non eccedere con il consumo, diversamente si andrebbe incontro agli effetti collaterali.

Quante varietà di mandorle esistono?

Sebbene siano originarie dell’Asia Centrale, le mandorle hanno avuto la capacità di adattarsi perfettamente al clima temperato dell’Italia, dove vengono raccolte tra agosto e settembre, in quanto tale periodo coincide con la loro piena maturazione.

In natura esistono oltre venti tipi di mandorle, i quali variano in base alla percentuale di semi doppi, provenienza geografica e data di fioritura.

I mandorli più conosciuti nel nostro Paese e nel mondo sono delle seguenti varietà:

• Sativa: produce un seme dal sapore dolce, è caratterizzato da un endocarpo duro e rappresenta la specie più coltivata per via delle commestibilità dei suoi frutti. Questi ultimi vengono spesso utilizzati quando sono ancora freschi o secchi per realizzare farine oli oppure diverse ricette gastronomiche;
• Amara: il nome stesso indica che il seme ha un gusto molto amaro e non commestibile, se non a seguito di un determinato trattamento volto a rimuovere una sostanza dannosa per l’organismo;
• Fragilis: produce un seme dolce con endocarpo debole.

Quante mandorle si possono mangiare al giorno?

Si consiglia di consumare, a seconda della grandezza, quindici-venti mandorle al giorno. Se si superano queste dosi, si apporta una quantità eccessiva di calorie all’organismo.

Questi frutti possono essere inseriti all’interno della propria dieta come spuntino a metà 

mattina/metà pomeriggio oppure impiegati come condimento di primi e secondi piatti. Se mescolate a del lievito, è infatti possibile ottenere un Parmigiano vegano.

Un altro modo di consumare le mandorle consiste nel trasformarle in un ingrediente per realizzare biscotti e torte preparati in casa. Per trovare ispirazione non resta che consultare un ricettario cartaceo oppure dei siti web ad hoc.

Le mandorle hanno controindicazioni?

Sebbene le mandorle possano sembrare a prima vista innocue, non lo sono affatto, in quanto portatrici di controindicazioni. Per esempio, le persone affette da calcoli biliari o renali, devono consumarle con moderazione, pena il peggioramento della situazione.

Lo stesso discorso vale anche per coloro che soffrono di herpes, perché la presenza dell’arginina potrebbe facilitare la produzione del virus.