La parte conclusiva della guida all’acquisto è volta a rispondere alle tre domande più frequenti riguardo il seitan, così da rendere consapevoli i consumatori.
Come si cucina il seitan?
Il seitan può essere cucinato in svariati modi, per esempio alla piastra, stufato oppure sotto forma di ragù e spezzatino.
Le persone più golose possono inoltre tagliarlo a bastoncini e friggerlo.
Quali sono i valori nutrizionali e i benefici del seitan?
In base alla marca e al tipo di proteine, cento grammi di seitan contengono alle 120 alle 140 calorie, di cui:
- 1,2 grammi di grassi, di cui solo 0,25 grammi saturi;
- 4,7 grammi di carboidrati;
- 23,4 grammi di proteine;
- 0,6 grammi di sale.
Pur essendo un alimento ad alto tasso proteico, il seitan è carente di Vitamina B12.
Per tale ragione, alle persone vegetariane e vegane, è consigliata l’assunzione di appositi integratori che la contengono, così da non cadere in grave deficit.
Occorre inoltre far presente che il seitan non può essere consumato dagli individui allergici e intolleranti al glutine.
Parlando invece dei benefici, è digeribile, aiuta a diminuire i livelli di colesterolo nel sangue, è pressoché privo di grassi saturi e favorisce la prevenzione delle patologie cardiovascolari.
È possibile preparare il seitan a casa?
Certamente, tanto che in commercio si trova la farina di seitan, la quale diventa appunto l’ingrediente chiave della preparazione.
Questa deve essere infatti miscelata all’acqua per la creazione di un panetto da lasciar riposare e tagliare successivamente a pezzetti oppure in tranci.
